กบผัดขี้เมา ร้านหอม ปลาเผา ครัวคุณต๋อย

{loadposition articletv}

วันนี้รายการ ครัวคุณต๋อย (ออกอากาศวันที่ 27 มิ.ย. 2557) วันนี้เป็นความรู้เรื่อง ปริมาณแคลอรี่ในอาหาร และขอนำเสนอ กบผัดขี้เมา ร้านหอม ปลาเผา ซึ่งเป็นผัดขี้เมารสเด็ด และพบกับเคล็ดลับการทำกบผัดขี้เมา

ในช่วงแรกพบกับความรู้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ในอาหาร การรับประทานอาหารให้สมดุลกับร่างกาย น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ต่อ 20-35 แคลอรี่ เช่น น้ำหนัก 60 กิโลกรัม ควรรับประธานอาหารที่มี 1200 – 2100 แคลอรี่ จึงจะเหมาะสม

เคล็ดลับการทำกบผัดขี้เมา
พบกับคุณนันท์นภัส จูงพล เจ้าของร้านหอม ปลาเผา วันนี้จะมาบอกเคล็ดลับ โดยเริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ กบที่ใช้ในการผัดควรเป็นกบนา และขนาดประมาณ 5 ตัวต่อ 1 กิโลกรัมขึ้นไป นำกบมาลอกหนังออกแล้วนำมาล้างให้สะอาด ต่อมาก็สับกบโดยสับแบบหยาบ และการทำเครื่องแกงเริ่มจาก นำกระเทียมไทย พริกขี้หนู พริกซุปเปอร์ฮอต กระช่าย พริกเหลือง หอมแดง ตำให้ละเอียดพอประมาณ แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ตำให้เข้ากันอีกครั้ง จึงนำมาพักไว้

ต่อมาให้นำเนื้อกบสับที่เตรียมไว้ลงไปรวนในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อกบไม่คาว และนำมาพักไว้ ต่อมาจึงผัดเครื่องแกงโดยใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดจนกว่าเครื่องแกงจะหอม เมื่อหอมแล้วจึงนำเนื้อกบที่เตรียมไว้ลงไปผัดอีกครั้ง ผัดให้เข้ากันสักพัก จึงใส่น้ำซุปไก่ลงไป และปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ตามด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อสีสันที่สวยงาม ผัดให้เข้ากัน โดยใช้ไฟอ่อน แล้วนำเครื่องลงไปเพื่อความหอม พริกไทยสด กระชายซอย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และมะเขือพวง ผัดจนกว่าจะมีกลิ่นหอมแล้วจนใส่ใบเพรา เป็นอันเสร็จสิ้น

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย ออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แฟนๆที่พลาดชม ติดตามดู ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ทางอินเทอร์เน็ท

คุณนันท์นภัส จูงพล กับ กบผัดขี้เมา ใน ครัวคุณต๋อย 27 มิ.ย. 2557