ดารารับเชิญปั้นจั่น ปรมะ – ดูรายการ ตลาดสดพระรามสี่ 4 มิถุนายน 2560 ย้อนหลัง ตอน ล่าสุด
ปั้นจั่น ปรมะ พระเอกใหม่ถอดด้ามจากละคร บริษัทรักอุตลุด ตอน กามเทพออกศึก พาผู้ชมไปชิมและดูการทำปลาช่อนเผากระบอกไม้ไผ่ ย่านราชวัตร สามเสน กทม. เมนูเด็ดของร้านคือ ปลาช่อนลอดถ้ำ กลิ่นหอมหวลด้วยเครื่องปรุงสมุนไพร แถมด้วย ปูลอดถ้ำ ไก่กระเต็ด อาหารพื้นๆแต่วิธีการทำไม่ธรรมดาในย่านใจกลางเมืองกรุง
ร้านกระบอกแก้ว ปลาเผาในกระบอกไม้ไผ่ มีเจ้าของร้านคือคุณอ้อ และ พี่เก๋หุ้นส่วนร้าน ให้ชื่อใหม่ว่าปลาช่อนลอดถ้ำ เมนูโบราณที่หากินไม่ง่ายแต่ผู้สนใจ ไปหารับประทานได้ที่ถนนนครชัยศรี ราชวัตร ปลาที่นำมาทำเป็นปลาสดใหม่ทุกวัน ไม่ใช้ปลาแช่เพราะจะทำให้คุณภาพไม่ได้
ไม่ได้ปลูกไม้ไผ่ในกรุงเองแต่สั่งมาจากต่างจังหวัด ทั้งจากกาญจนบุรี หรือปราจีณบุรี
วิธีการทำ ปลาซ่อนเผากระบอกไม้ไผ่
- เตรียมปลาช่อนขนาดตัวละประมาณ 7 ขีด และกระบอกไม้ไผ่ให้พอดีตัวปลาช่อน
- ใส่ข่า ตะไคร้ลงไปในกระบอกไม้ไผ่เสียก่อน
- นำเครื่องหมักที่เตรียมไว้มาราดใส่ตัวปลาช่อน ชุบให้เครื่องหมักเข้าไปในตัวปลา
- ใส่ปลาช่อนลงไปในกระบอกไม้ไผ่
- ใส่เนยลงไปในกระบอกไม้ไผ่ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาติดกระบอกไม้ไผ่
- ปิดกระบอกไม้ไผ่ด้วยใบเตย แล้วนำไปเผาประมาณ 40 นาที ระหว่างเผาให้คอยพลิกกระบอกไม้ไผ่
{loadposition articletv}
เมื่อปลาสุกแล้วสักเกตุจากน้ำในกระบอกไม้ไผ่ที่ไหลออกมา นำกระบอกไม้ไผ่มาผ่าแล้วเสิร์ฟรับประทานทั้งกระบอกไม้ไผ่ จะทานกับขนมจีน หรือน้ำพริกสูตรต่างๆตามแต่ชอบได้เลย
ตลาดสดพระรามสี่ ปลาช่อนเผาใส่กระบอกไม้ไผ่ 4 มิ.ย. 60
รายการ ตลาดสดพระราม ๔ (ชื่อเดิมตลาดสดสนามเป้า) รายการโทรทัศน์ ผลิตโดยบริษัท Polyplus ที่นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร และขนมไทย หลากหลายชนิด พร้อม แนะนำสูตร และเคล็ดลับการทำอาหาร ออกอาทาศ ทางไทยทีวีช่อง 3HD ทุกเย็นวันอาทิตย์ เริ่มเวลา 16.30 นาฬิกา แฟนๆที่พลาดชมทางทีวี ดู รายการตลาดสดพระรามสี่ ย้อนหลัง
Video ตลาดสดพระราม 4 มิ.ย. 60