สูตรเคล็ดลับขาหมูเยอรมัน เชฟอ้อ ดารารับเชิญ ก้อย รัชวิน – ดูรายการ ตลาดสดพระรามสี่ 22 เมษายน ย้อนหลัง ตอน ล่าสุด
ขาหมูเยอรมัน ย่านสุขาภิบาล 1 เจ้าของร้าน เชฟอ้อ ผู้ที่โลดแล่นในการเป็นพ่อครัวทำอาหารมานานกว่า 30 ปี แต่สุดท้ายมาทำขาหมูเยอรมัน ทั้งขายส่งและขายปลีกตามตลาดนัด การทำขาหมูของเชฟอ้อ ไม่ง่ายเลยต้องผ่านขั้นตอนการทำหลายขั้นตอน
สูตรเคล็ดลับขาหมูเยอรมัน ของเชฟอ้อ
- 1. การเลือกขาหมู ปรกติขาหมูมักจะทำจากขาหน้า แต่ร้านนี้เลือกขาหลังเพราะเนื้อเยอะ มันน้อย เชฟอ้อจะเลือกหมออายุประมาณ 7 เดือน หน้ำหนักไม่เกิน 100 กิโลกรัม เพื่อให้ได้เนื้อหมูที่นุ่มกำลังดี
- 2. ทำการหมักขาหมูด้วยเกลือ, กระเทียมผง, กระเทียมเป็นหัวๆ, หอมหัวแดงซอยหยาบ ไม่ตัดรากไม่แกะเปลือก
- 3. ราดด้วยน้ำส้มสายชู
- 4. คลุกเคล้าให้เข้าเครื่อง
- 5. นำไปใส่ตู้เย็นแช่ไว้ 2 คืน เพื่อให้เครื่องแทรกซึมเข้าไปในขาหมู
- 6. นำออกมาต้มจนขาหมูสุก ตักขึ้นไปตากแดด ผึ่งลมนาน 2-3 ชั่วโมงให้ขาหมูแห้งสนิท
- 7. นำขาหมูไปทอดในหม้อ การทอดขาหมูในหม้อ จะทำให้ความร้อนทั่วถึง
- 8. ทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกรีดน้ำมัน ทอดครั้งที่ 2 ใช้ไฟอ่อนมากๆ เพื่อความกรอบของขาหมู
{loadposition articletv}
ราคาขาหมูทอดของเชฟอ้อ 1 ชิ้นหรือ 1 ขา ราคา 250 บาท ท่านใดที่สนใจจะแวะรับประทาน ซื้อได้ที่ร้านของเชฟอ้อในตลาดหนังหลังโรงพยาบาลภูมิพล ช่วงอื่นๆของรายการ ตามรถเมล์ไปเที่ยวชม ตลาดชุมชนปากแพรก จ.กาญจนบุรี และ เรื่องราวอื่นๆที่น่าสนใจทุกช่วงของตลาดสดพระราม 4 อาทิตย์นี้
รายการ ตลาดสดพระราม ๔ (ชื่อเดิมตลาดสดสนามเป้า) รายการโทรทัศน์ ผลิตโดยบริษัท Polyplus ที่นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร และขนมไทย หลากหลายชนิด พร้อม แนะนำสูตร และเคล็ดลับการทำอาหาร ออกอาทาศ ทางไทยทีวีช่อง 3HD ทุกเย็นวันอาทิตย์ เริ่มเวลา 16.10 นาฬิกา แฟนๆที่พลาดชมทางทีวี ดู รายการตลาดสดพระรามสี่ ย้อนหลัง