คุณแม่มิค บรมวุฒิ พาแนะนำร้านราดหน้าฟาไฉ วิธีหมักหมูให้อร่อย

รายการโทรทัศน์ แนะนำร้านอาหาร ต่างขนม ผลไม้ อาหารการกิน และแนะนำแหล่งท่องเที่ยวในประเทศไทย ดูรายการตลาดสดพระรามสี่ 4 สิงหาคม 2561 ย้อนหลังตอนล่าสุด ทีวีช่อง 3

ราดหน้าฟาไฉ เจ้าของร้านคุณบี

อยู่ที่ลาดพร้าววังหิน ซอย 67
ลาดหน้าที่ดังเพราะมีสูตรเด็ดเคยขายอยู่แถวเยาวราชมานานหลายสิบปี จนหนุ่มบีไปเรียนสูตรนำมาทำ ราดหน้าเส้นนุ่มเนื้ออ่อนๆ กับหมูชิ้นยักษ์จัดเต็ม นุ่มหนึบพอดีด้วยหมูหมักข้ามคืนให้ลูกค้าที่มารับประทาน หมูที่ใช้ทำลาดหน้า เป็นเนื้อหมูส่วนสันนอกหั่นสไลด์ เพราะหมูสันนอกมีความหนากระด้าง สูตรของร้านต้องหมักหมู 24 ชั่วโมงไม่งั้นใช้ไม่ได้

วิธีหมักหมูให้อร่อย

หมักหมูด้วยน้ำตาลมะพร้าว, ซอสหอยนางรม, ซอสผสมของเฉพาะทางร้าน, น้ำมันงา, แป้งมัน

คลุกเคล้าให้เข้ากันจนไม่มีนน้ำตาลเป็นก้อน นำหมูลงและใส่ไข่ลงไป เพื่อให้หมูมีความนุ่ม และไข่ดาวจะช่วยเคลือบเครื่องปรุงไม่ให้หลุดออกจากเนื้อหมู

ราดหน้ากุ้งแม่น้ำคัดไซส์ 6 ตัว 1 กิโลกรัม : ล้างกุ้ง นำมาผ่าไม่ให้โดนเปลือกหลัง ดึงขี้กุ้งออก ล้างน้ำอีกครั้ง จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันขัดที่ตัวกุ้ง เพื่อที่กุ้งจะได้ไม่งอตอนทอด แล้วนำไปทอด

ติดตามดู รายการ ตลาดสดพระราม ๔ เสาร์นี้ วันที่ 4/8/61 นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร ทุกประเภท รวมทั้ง ขนมไทย ผลไม้แหล่งท่องเที่ยว หลากหลายชนิด พร้อม แนะนำสูตร และเคล็ดลับการทำอาหาร ออกอาทาศ ทางไทยทีวีช่อง 3HD ทุกเย็นวันเสาร์ แฟนๆที่พลาดชมทางทีวี ดู รายการตลาดสดพระรามสี่ ย้อนหลัง

Video : ตลาดสดพระรามสี่ 4 ส.ค. 61

 
แชร์เนื้อหาให้เพื่อน : ถูกใจ เพื่อรับข่าวจากเรา