9/3/62 : วิธีหมักเป็ดย่าง
ตลาดสดเสาร์นี้ กลับมาออกอากาศตามปรกติอีกครั้ง เสาร์นี้ พบกับดารารับเชิญเสาร์นี้ วิกกี้ สุนิสา คุณแม่มือใหม่ หวานใจคนสวยของ ชาย ชาตโยดม มาเป็นแขกรับเชิญพาผู้ชมไป ร้านเฮียเพ้ง เปิดตำนาน ตำรับฮ่องกง หมูแดง หมูกรอบ เป็ดย่าง บะหมี่เป็ด ตั้งอยู่ที่ โชคชัย 4 ซอย 54 ลาดพร้าว กทม.
ร้านเฮียเพ้ง บะหมี่เป็ดย่างชามใหญ่ ให้เยอะ เส้นบะหมี่นุ่ม เป็ดย่างเนื้อแน่น หนังกรอบ ที่สำคัญเป็นสูตรจากพ่อบุญธรรมของคุณเจมส์เจ้าของร้าน มีซ๊อสพิเศษจากทางร้านสูตรฮ่องกง
วิธีการทำเป็ดย่าง ต้องผัดเครื่องเทศเสียก่อน เริ่มจากผัดเกลือให้เบาเอาความชื้นออกจากเกลือจนหมด แล้วเทผงพะโล้ ผัดให้เร็วแล้วปิดไฟ จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมทั้งหมด หมักในตัวเป็ด เป็ดที่ใช้เป็นพันธุ์เชอร์รี่ (เป็ดฟาร์ม) นำมาตัดปากล่าง ปีก ขา นำเครื่องเทศมายัดในตัวเป็ด จากนั้นใช้ไม้เย็บเป็ด
{loadposition articletv}
จากนั้นนำไปลวกด้วย ซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า หลังจากนั้นนำเป็ดไปแช่เย็น 24 ชั่วโมง เพื่อให้หนังเป็ดตึง และเครื่องซึมเข้าเนื้อ จากนั้นจึงนำไปย่าง
พากินพาเที่ยว หอชมทุ่ง บ้านต้นตาล อ.สองพี่น้อง จ.สุพรรณบุรี เป็นแหล่งท่องเที่ยวแห่งใหม่ที่ชุมชนร่วมมือกันสร้างขึ้นมา โดยใช้ภูมิปัญหาท้องถิ่น หอแห่งนี้อยู่กลางทุ่งใช้ไม้ไผ่ในการสร้างโดยไม่ใช้ตะปู ใช้ไม้ไผ่ประมาณ 3 พันลำ หน้าท่องเที่ยว ช่วงเดือนเมษายน และ เดือนธันวาคม จะเห็นรวงข้าวสวยงามเหลืออร่าม หอแห่งนี้มี 4 ชั้น สามารถขึ้นไปชมท้องทุ่งนา ไกลสุดลูกหูลูกตา เห็นทิวทัศน์อันสวยงามได้ตรงที่แห่งนี้
ติดตามดู รายการ ตลาดสดพระราม ๔ เสาร์นี้ วันที่ 9/3/62 นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร ทุกประเภท รวมทั้ง ขนมไทย ผลไม้แหล่งท่องเที่ยว หลากหลายชนิด พร้อม แนะนำสูตร และเคล็ดลับการทำอาหาร ออกอาทาศ ทางไทยทีวีช่อง สาม ทุกเย็นวันเสาร์ แฟนๆที่พลาดชมทางทีวี ดู รายการตลาดสดพระรามสี่ ย้อนหลัง