7 มีนาคม 2561 ตลาดสดพระราม 4 รายการโทรทัศน์ แนะนำอาหาร แหล่งท่องเที่ยว : ขนมเปี๊ยะ ไข่ระเบิด ย่านลาดกระบัง กทม.

ตลาดสดพระราม 4 7/3/2561 ตอน ล่าสุด ดารารับเชิญ อั๋น วิทยา วสุไกรไพศาล พาผู้ชมไปเป็นลูกมือที่ร้านขนมของเชฟปั๊มที่ย่านลาดกระบัง ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือน ส่งผ่านกันต่อจากรุ่นสู่รุ่น มายาวนานกว่า 80 ปี ขนมเปี๊ยร้านนี้ขึ้นชื่อ ทั้งแป้งบาง ใส้ขนมแน่น แป้งมี 2 ชั้นตามแบบฉบับขนมเปี๊ยแบบดั้งเดิม

วิธีทำ ขนมเปี๊ยะ

แป้งชั้นนอกใช้แป้งสาลี่ คลุกกับน้ำตาล เพิ่มรสชาติด้วยเกลือ เติมน้ำเปล่าและน้ำมันพืชเพื่อให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน นวดจนเหนียวนุ่มแป้งไม่ติดมือ ส่วนแป้งชั้นในใช้แป้งสาลี และน้ำมันพืชนวดให้เข้ากัน แล้วทำไส้ขนม เริ่มจากนำแตงมาปลอกเปลือก หั่นให้เป็นชิ้น นำไปล้างให้สะอาดแล้วลงกระทะ เทน้ำตาลใส่เคี่ยวนาน 4-5 ชั่วโมง จะได้ฟักเชื่อมหวานกรอบ

นำฟักมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอามาผสมกับธัญญพืช งาขาวคั่ว ต้นหอมซอย เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน เมล็ดแตงโม และลูกเกด คลุกให้เข้ากัน เติมแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันฟืชเพื่อให้เกิดความนุ่มลื่น ปั้นให้เข้ากันเป็นก้อนกลม ห่อไส้กับแป้งที่เตรียมไว้ นำไข่แดง 6 ชิ้นมาใส่ คว่ำหน้าขนมนำไปอบ ประมาณ 2-3 นาที เอาออกมาพลิก อบต่อแล้วนำขนมเปี๊ยะออกมาทาด้วยไข่เป็ด

รายการ ตลาดสดพระราม ๔ รายการโทรทัศน์ ผลิตโดยบริษัท Polyplus ที่นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร และขนมไทย หลากหลายชนิด พร้อม แนะนำสูตร และเคล็ดลับการทำอาหาร ออกอาทาศ ทางไทยทีวีช่อง 3HD ทุกเย็นวันอาทิตย์ เริ่มเวลา 16.00 นาฬิกา แฟนๆที่พลาดชมทางทีวี ดู รายการตลาดสดพระรามสี่ ย้อนหลัง

Video ตลาดสดพระรามสี่ ขนมเปี๊ยะ ไข่ระเบิด 7 เม.ย. 61

Sponsored Links
แชร์หน้านี้ให้เพื่อน หรือกด ถูกใจ เพื่อติดตามรับข่าวสารรายการทีวี