คุณพ่อและคุณแม่หลายๆ คนคงเป็นห่วงกับพฤติกรรม การบริโภคของลูกน้อยเกี่ยวกับการรับประทานผัก ซึ่งงานวิจัยจากหลากหลายสถาบัน และจากผู้เชี่ยวชาญทางด้านสุขภาพ ได้ชี้ให้เห็นชัดเจนว่าผักมีวิตามินต่างๆ ที่ดีต่อสุขภาพและการพัฒนาเด็กเป็นอย่างยิ่ง

ผักยังมีสรรพคุณช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคร้ายแรงต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง หรือโรคเบาหวาน และยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

ในปัจจุบันพฤติกรรม การเลือกรับประทานอาหาร ของเด็กนั้นมักเป็นการเลือกรับประทานอาหารที่มีรูปรสสีสันต่างๆ มากกว่าอาหารที่มีประโยชน์ นั่นอาจเป็นเพราะเด็ก ขาดความคุ้นเคยกับการรับรู้ถึงกลิ่น และรสชาติของผัก ดังนั้นสิ่งที่คุณพ่อคุณแม่สามารถทำได้คือ การสร้างความเคยชินกับการทานผัก ให้กับลูกน้อยตั้งแต่วัยเยาว์

เตรียมตัวให้ลูกน้อยคุ้นเคยกับการทานผักตั้งแต่เนิ่นๆ

เมื่อลูกมีอายุได้ 4-6 เดือน ซึ่งเป็นช่วงอายุที่สามารถรับประทานอาหารอ่อนได้ คุณสามารถเลือกผักใบเขียว ที่มีใบอ่อนสามารถบดได้หรือผักที่มีเนื้อนิ่ม เช่น ผักโขม ตำลึง หรือฝักทอง เป็นต้น และไม่ควรมีรสชาติที่ขมหรือฝาดเกินไปเพราะอาจจะทำให้เด็ก ไม่ชอบรสชาติของผักตั้งแต่เริ่มแรก

ทั้งนี้คุณพ่อและคุณแม่ควรระวังสารพิษที่อาจปนเปื้อนอยู่ในผัก จึงควรแช่ผักและล้างให้สะอาดเพื่อให้แน่ใจว่า ผักที่จะนำมาประกอบอาหารนั้น ปลอดภัยสำหรับลูกน้อย ซึ่งวิธีการทำนั้น ควรจะต้มและเคี่ยวให้ผักเปี่อยพร้อมกับเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อให้เด็กทำความรู้จักกับกลิ่นและรสชาติของอาหารที่มีผักเป็นส่วนผสมอยู่ด้วย

สร้างพฤติกรรมให้ลูกรักชอบทานผัก

  • ชอปปิ้งผักกับลูก เมื่อลูกน้อยเติบโตขึ้น คุณสามารถพาลูกน้อยไปเลือกซื้อผัก จากซุปเปอร์มาร์เก็ตด้วยตัวเขาเอง การเลือกผักอาจจะกลายเป็นเรื่องสนุกสำหรับเด็ก และสีสันของผักหลากหลายชนิด สามารถดึงดูดให้ลูกน้อยอยากลิ้มลองรสชาติอันหวานกรอบของผักที่พวกเขาเลือกเอง
  • นำเสนอทางเลือกในการทานผัก ให้ลูกของคุณเลือกระหว่าง การทานผักชนิดใดชนิดหนึ่ง เช่น เมนูวันนี้อยากจะทานผักอะไรดี ระหว่างแครอทหรือดอกกะหล่ำ การให้เด็กมีตัวเลือกทำให้พวกเขามีความรู้สึกว่าไม่ได้ถูกบังคับให้ต้องทานผัก ดังนั้นลูกน้อยจะมีทัศนะคติที่ดีต่อการทานผัก
  • เป็นแบบอย่างที่ดีให้กับลูก หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดที่ทำให้ลูกน้อย อยากที่จะทานและสนุกกับผัก คือพ่อและแม่ควรทานผักให้ลูกเห็นบ่อยๆ เพื่อฝึกให้ลูกน้อยชินกับพฤติกรรม การรับประทานผักพร้อมกับเป็นแรงบันดาลใจให้กับเขา
  • พาลูกเข้าครัวกับคุณ หากลูกน้อยได้มีส่วนร่วมในการเลือกหรือการเตรียมอาหาร คุณอาจให้โอกาสลูกเลือกชนิดของผักในครัว พวกเขาจะได้อยากรับประทานอาหารเหล่านั้นที่พวกเขาได้ทำเอง

ทำให้เรื่องกินผักเป็นเรื่องสนุก

การแต่งหน้าแต่งตาจานสลัดผักให้สวยงาม จะทำให้ลูกน้อยรู้สึกตื่นเต้นเมื่อได้เห็น คุณสามารถเรียงผักต่างๆ ให้เป็นรูปใบหน้า อาทิเช่น นำแครอทมาทำเป็นจมูก และนำบร็อคโคลี่ที่หั่นและต้มแล้วหลายๆ ชิ้นมาทำเป็นผม นำมะเขือเทศมาทำเป็นตาทั้งสองข้าง เป็นต้น เด็กๆ จะเพลิดเพลินไปกับการหยิบทานผักทีละชิ้นจนหมดจาน

แนวทางของแม่ คือความอดทนและจริงใจจะทำเรื่องดีๆให้กับลูกค่ะ ผักมีประโยนช์มากๆใช้เป็นได้ทั้งยา อาหาร พ่อแม่ต้องเป็นต้นแบบ ทุกวันนี้คนรุ่นใหม่หลายๆคนไม่ชอบกินผัก คนใกล้ตัวก็มีให้เห็นมากมาย

ผักมีหลากหลายชนิด ล้วนแต่มีประโยนช์มากมาย โดยเฉพราะผักทอดที่อร่อยกว่าขนมกรุ๊บกรอบหลายชนิดตามห้างสรรพสินค้า แถมมีประโยนช์มากมาย และผักตามฤดูกาล ตามชนบท ปลอดทั้งสารผิด และมีสารอาหารในตัวสูง เช่นหน้าฝนก็เริ่มมีผักตำลึง ผักโขมที่อุดมด้วยสารอาหาร และอีกมากมายที่ธรรมชาติส่งมาให้ กับมนุษย์และขี้นกตามวงจรธรรมชาติ

 
แชร์เนื้อหาให้เพื่อน : ถูกใจ เพื่อรับข่าวจากเรา